Apfel-Kartoffel-Püree mit Lauch

 

Süß-würziges Soulfood: Kartoffeln, Äpfel, Lauch und Curry.

Erdapfelpüree mit Lauch

Erdapfelpüree mit Lauch

 
Hausmannskost mit einer Prise Exotik

Kartoffelbrei ist ein köstlicher Klassiker und wird in diesem veganen Rezept mit süßen Äpfeln und würzigem Curry-Pulver verfeinert. Dazu gibt es wärmenden Lauch garniert mit frischen Kräutern. 

// Mehr nährende, vegetarisch-vegane Rezepte //

 

Kartoffeln, Äpfel und Lauch

Kartoffeln, Äpfel und Lauch

 

 
Einfaches 5-Elemente-Rezept

Kochen im Kreis – Hier die Elemente im Überblick: Kartoffeln, Äpfel, Reisdrink (Erde), Lauch, Curry (Metall), Linsen, Meersalz (Wasser), Zitrone (Holz), Kurkuma, Zitronenschale (Feuer).

*Kartoffeln wirken sich allerdings nach TCM bei Feuchtigkeits- und Schleim-Symptomen ungünstig aus und sollten dann vermieden werden.

 

Hier das leckere Energieküchen-Rezept zum Ausdrucken:

Lauchgemüse auf Apfel-Kartoffel-Püree
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Zutaten für 2-4 Portionen
  1. kaltgepresstes Pflanzenöl
  2. 2 Stangen Lauch / Porree
  3. 5-6 kleinere Kartoffeln (alternativ Pastinaken)
  4. 2 kleine Äpfel
  5. 1 TL mildes Curry-Pulver
  6. Prise Kurkuma
  7. ca. 250 ml Gemüsebrühe
  8. 1/2 Tasse rote Linsen
  9. Spritzer Zitronensaft
  10. Prise geriebene Bio-Zitronenschale
  11. einen Schuss Reisdrink / Getreidedrink
  12. Prise frisch gemahlene Muskatnuss
  13. Prise Meersalz
zum Garnieren
  1. frische Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch
  2. etwas frisch gemahlener langer Pfeffer
Kochen im Kreis
  1. Vorbereitung: Kartoffeln und Äpfel schälen und würfeln.
  2. In einem Topf mit etwas Öl die Kartoffeln und Äpfel (E) mit Currypulver (M) und für die Bekömmlichkeit mit einer extra Prise Kurkuma leicht dünsten. Dann die Gemüsebrühe und die roten Linsen (W) dazu geben, kurz aufkochen und etwa 20 Minuten weich köcheln lassen. Dann pürieren bis die Konsistenz gefällt. Das Püree mit etwas Zitronensaft (H), Zitrusschale (F), Reisdrink (E), Muskat (M) und Meersalz (W) abschmecken.
  3. Separat den Lauch in Ringe schneiden und in etwas Öl anbraten.
  4. Das Püree auf Tellern anrichten, Lauch dazu geben und nach Belieben mit Kräutern und Pfeffer garnieren.
Notizen
  1. vegan / vegetarisch
  2. *Kochen mit den 5 Elementen: Erde (E), Metall (M), Wasser (W), Holz (H), Feuer (F).
Energieküche https://energiekueche.de/
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Macht satt und glücklich: Kartoffeln, Äpfel und Lauch.

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