Himmlische Blaubeer-Waffeln mit Ahornsirup und knackigen Walnüssen, das ist ein einfaches Rezept ganz ohne Ei, Milch oder zusätzlichem Zucker im fluffigen Waffelteig. Fruchtig, süß und köstlich sind diese veganen Waffeln mit erfrischenden Blaubeeren, die bei der gemeinsamen Kaffeezeit oder einem gemütlichen Brunch auf jeden Fall begeistern werden. Dies ist kein Rezept für jeden Tag, denn in der Energieküche findest du auch Genießer-Rezepte für besondere kulinarische Momente.
Backrezept aus der Energieküche
So bereitest du die Blaubeer-Waffeln inspiriert von den fünf Elementen der traditionellen chinesischen Ernährungslehre zu: Dinkelmehl, Blaubeeren (Element Holz), Zitronenschale (Element Feuer), Banane, Reis-Drink, Pflanzenöl (Element Erde), Koriandersamen (Element Metall) und Meersalz (Element Wasser) gut verrühren und im Waffeleisen ausbacken. Anschließend die Waffeln mit etwas Ahornsirup und gerösteten Walnüssen (Element Erde) verfeinern. Fertig ist der vegane Schlemmer-Snack aus herrlichen Blaubeer-Waffeln mit Ahornsirup und Walnuss-Topping!
Blaubeer-Waffeln mit Ahornsirup
Zutaten für die Waffeln
Zutaten für das Topping
Material
Kochanleitung
- Die Blaubeeren waschen.
- Auf einem kleinen Teller die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
- In einer Schüssel Dinkelmehl, Backpulver (Element Holz) und Orangenschale (Element Feuer)vermischen. Dann Banane, Haferdrink, Pflanzenöl (Element Erde), Kardamom, Koriander (Element Metall), Meersalz und Wasser (Element Wasser) dazugeben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
- Zum Schluss die Blaubeeren (Element Holz) unter den Teig rühren.
- Den Teig portionsweise auf das gefettete Waffeleisen geben und ausbacken.
- Die Walnüsse zerkleinern und in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
- In einem Topf die Blaubeeren mit dem Apfelsaft sanft erwärmen.
- Die Waffeln auf Tellern mit den erwärmten Blaubeeren, gerösteten Walnüssen und etwas Ahornsirup anrichten.
