Leckeres aus dem Ofen: Champignons gefüllt mit Kichererbsen.
Pilze gefüllt mit Kichererbsen
“Agaricus spec.” nach den 5 Elementen
Champignons -Element Erde- sind kühlend. Sie helfen, das Qi zu tonisieren, Feuchtigkeit & Hitze auszuleiten und wirken allgemein entgiftend.
*Champignons können schwer verdaulich sein, was man durch anregende Gewürze ausgleichen kann.
einfaches Antipasti-Rezept
>>Kochen im Kreis<<
Gebackene Champignons im Kreis kochen: Champignons, Karotten (Erde), Oregano, Kümmel, Pfeffer (Metall), Kichererbsen (Wasser), trockener Weißwein (Holz) und frischer Rosmarin (Feuer).
*Dazu passt Reis, Hirse oder Quinoa sehr gut.
Hier das Energieküchen-Rezept für die gefüllten Pilze:
Gefüllte Champignons
2015-05-30 15:29:50
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Zutaten
- ca. 8 Champignons
- 1-2 Karotten (klein geschnitten)
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise gemahlener Pfeffer
- 1 Tasse Kichererbsen (vorgekocht)
- 1 Prise Meersalz
- ein Schuss trockener Weißwein
- alternativ Wasser & Zitronensaft
- etwas frischer Rosmarin (klein gehackt)
- ca. 1/3 Tasse Gemüsebrühe (vorgekocht)
- 2-3 EL vegane Creme (z.B. aus Hafer, Soja)
- alternativ Ziegenrahm oder Sahne
- ein paar Pinienkerne
Kochen im Kreis - Füllung
- Vorbereitung: Die Pilze waschen. Die Stiele der Champignons heraus drehen und evtl. die Pilze noch etwas aushöhlen. Die Pilzstücke klein schneiden und für die Füllung beiseite legen.
- In einem Topf mit etwas Öl die Pilzstücke und Karotten (E) leicht anbraten, mit Oregano, Kümmel, Pfeffer (M) würzen, Kichererbsen, Meersalz (W) dazu geben und noch ein paar Minuten braten, dann mit Weißwein (H) ablöschen, frischen Rosmarin (F), Gemüsebrühe (E) dazu geben und noch ein wenig köcheln lassen. Die Füllung vom Feuer nehmen und mit einer Gabel die Kichererbsen etwas zerdrücken.
Kochen im Kreis - Pilze
- Die ausgehöhlten Pilze mit Öffnung nach oben in eine ofenfeste Form / auf ein Backblech legen. Je einen kleinen Klecks vegane Creme oder Rahm und dann Kichererbsen-Gemüse in die Champignons füllen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 min im Ofen backen. Kurz vor Ende noch ein paar Pinienkerne auf die Pilze streuen und kurz mit backen. Fertig!
- Nach Belieben die gebackenen Champignons mit Reis, Hirse oder Quinoa servieren.
Notizen
- vegan / vegetarisch
- *Kochen mit den 5 Elementen: Holz (H), Feuer (F), Erde (E), Metall (M), Wasser (W).
Energieküche https://energiekueche.de/
Pilze, Kichererbsen und Gemüse – verfeinert mit frischen Kräutern.
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