Gebackener grüner Spargel auf Hirse

 

Frühlingsrezept aus der Energieküche: Grüner Spargel mit Hirse.

frischer grüner Spargel, Hirse und Gewürze

grüner Spargel, Hirse und Gewürze

 
Asparagus officinalis 

Spargel wird in der TCM dem Element Erde zugeordnet, geschmacklich ist er süß-bitter. Thermisch wirkt er neutral bis erfrischend.

Die grüne Variante schmeckt etwas würziger als die weiße. Beide Spargel-Sorten eignen sich gut für eine Frühlingskur, da sie u. a. entwässernd wirken und den Cholesterinspiegel senken. 

 

Leckeres Frühlingsgericht mit Spargel

Leckeres Frühlingsgericht mit Spargel

 

Frühlingsrezept im Kreis mit den fünf Elementen kochen: Spargel, Olivenöl (Erde), Pfeffer (Metall), Parmesan (Wasser), Zitrone (Holz), frischer Rosmarin (Feuer) – serviert auf Hirse (Erde).

*Eignet sich als Mittagessen zum Mitnehmen: Spargel klein schneiden, mit den restlichen Zutaten mischen und in eine Lunch-Box füllen. Fertig!

 

 

 

// Hier noch eine Inspiration für eine Frühlingskur mit den fünf Elementen - basisch und vegan // 

 

Und hier nun das Spargelrezept mit Hirse aus der Energieküche:
Gebackener grüner Spargel auf Hirse
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Zutaten für 2-3 Portionen
  1. 2-3 Zweige frischer Rosmarin
  2. 1 Bund Spargel
  3. 4-5 EL Olivenöl
  4. etwas frisch gemahlener Pfeffer
  5. Prise Meersalz
  6. 1 Bio-Zitrone (in Scheiben)
  7. 1 Tasse Hirse
  8. 2 Tassen Gemüsebrühe
  9. optional etwas geriebener Parmesan
  10. etwas gehackte Petersilie
Kochen im Kreis mit den fünf Elementen
  1. Vorbereitung: Spargel waschen, ggf. holzige Enden entfernen und nur am unteren Drittel schälen. Hirse (E) in Gemüsebrühe (E) aufkochen und quellen lassen.
  2. In eine ofenfeste Form oder auf ein Backblech Rosmarin (F) und Spargel (E) geben, Olivenöl (E) darübergeben und mit frisch gemahlenem Pfeffer (M), Meersalz (W) bestreuen und Zitronenscheiben (H) dazu geben. Bei mittlerer Temperatur im Ofen je nach Dicke der Spargelstangen ca. 15 Minuten backen und zwischendurch wenden.
  3. Hirse mit Spargel auf Tellern anrichten und mit Parmesan (W) und/oder Petersilie (H) bestreuen
Notizen
  1. vegetarisch / vegan
  2. *Kochen mit den 5 Elementen: Feuer (F), Erde (E), Metall (M), Wasser (W), Holz (H).
  3. **Wem die Hirse pur zu trocken ist, kann z.B. etwas sehr klein geschnittene Tomate oder Gurke untermischen. Die kalten Zutaten verändern dann allerdings auch die thermische Wirkung des Gerichts.
  4. ***Spargel ist sehr gesund, sollte aber bei Nierenleiden und auch während der Schwangerschaft lieber gemieden werden.
Energieküche https://energiekueche.de/

Frischer Spargel mit Rosmarin und Zitrone im Ofen gebacken

Frischer Spargel mit Rosmarin und Zitrone im Ofen gebacken

 

Grüner Spargel mit Hirse abgerundet mit Parmesan und Petersilie

Grüner Spargel mit Hirse abgerundet mit Parmesan und Petersilie

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