Einfach lecker: Bunte Gemüse-Curry-Pfanne.
Buntes Gemüse & rote Linsen
Als Lunch oder Abendessen
Aus knackigem Gemüse und aromatisch wärmenden Gewürzen lässt sich ganz einfach eine lecker nahrhafte Curry-Pfanne zaubern.
Wurzelgemüse wirkt nach TCM thermisch eher neutral, Lauch wärmend – dazu etwas erfrischender Brokkoli – serviert z. B. mit Reis, Hirse oder Quinoa.
Gemüse-Curry schnell gemacht!
>>Kochen im Kreis<<
Curry-Gericht mit den fünf Elementen kochen: Karotten, Brokkoli, Kartoffeln (Erde), Curry, Koriander, Galgant (Metall), Linsen, Meersalz (Wasser), Zitrone (Holz), Kurkuma (Feuer).
// Mehr Gemüserezepte aus der Energieküche //
Hier das einfache Energieküchen-Rezept zum Ausdrucken und Loskochen:
Einfaches Gemüse-Linsen-Curry
2015-09-10 20:36:22
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Zutaten für 2-4 Portionen
- 2-3 Karotten / Pastinaken
- 1/2 Brokkoli
- optional grüne Bohnen
- ein paar kleine Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- ca. 1 Tasse rote Linsen ungekocht
- ca. 1-2 TL hochwertiges Curry-Pulver
- Prise gemahlener Koriander
- Prise gemahlener Galgant
- Prise Meersalz
- Spritzer Zitronensaft
- ca. 1/2 TL Kurkuma
- 2 EL Ghee, alternativ Pflanzenöl
- etwas Reisdrink nach Belieben
- alternativ auch Kokosmilch
Zum Garnieren
- 2-3 EL Sonnenblumenkerne (ohne Fett geröstet)
- optional etwas frischer Schnittlauch oder Kresse
- optional etwas frisch gemahlener Pfeffer
Kochen im Kreis
- Vorbereitungen: Linsen waschen und gar kochen. Das Gemüse waschen, ggf. schälen, klein schneiden und bissfest (dampf)-garen.
- In einer Pfanne Ghee oder Öl (E) erhitzen und den Lauch (M) leicht anbraten, vorgekochte Linsen (W) dazugeben und mit Curry, Koriander, Galgant (M), Meersalz (W), Zitronensaft (H), Kurkuma (F) dazugeben. Vorgegartes Gemüse (E) unterrühren und Reisdrink dazugeben. Wer möchte kann noch einen Löffel Ghee oder Margarine untermischen. Das Curry-Gemüse dann auf kleiner Flamme etwas köcheln lassen.
- Nach Belieben mit Reis / Hirse / Quinoa auf Tellern anrichten und mit Sonnenblumenkernen und Schnittlauch garnieren. Fertig!
Notizen
- *vegan / vegetarisch
- *Kochen mit den 5 Elementen: Erde (E), Metall (M), Wasser (W), Holz (H), Feuer (F).
- *Ghee ist geklärte Butter. Erhältlich z. B. im Bio-Laden, Reformhaus.
- *Die Linsen können optional auch mit etwas frischem Ingwer oder einer Prise Kurkuma gekocht werden, so werden sie noch bekömmlicher.
Energieküche https://energiekueche.de/
Lecker kochen mit den fünf Elementen: Gemüse-Curry-Pfanne
Knackiges Gemüse und nahrhafte Linsen abgerundet mit aromatischen Gewürzen
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