Einfach, lecker, gesund: Würziges Kohlrabigemüse.
Veganes Kohlrabi-Gemüse
Essen, das die Mitte stärkt
Kohlrabi (brassica oleracea var. gongylodes) ist eine der zahlreichen Zuchtformen des Gemüsekohls. Neben der nährstoffreichen Knolle sind auch die Blätter essbar. Sie enthalten sogar besonders viele Vitamine – deshalb werden sie heute gleich mitgekocht.
Die nahrhafte Gemüsepflanze wird nach TCM dem Element Erde zugeordnet, das mit dem Funktionskreis von Magen und Milz korreliert. Kohlrabi ist eine ideale Zutat für Gerichte, die die Mitte stärken sollen. Er wirkt thermisch neutral nährend. Er bewegt und tonisiert das Qi und fördert so die Verdauung. Außerdem befördert er die Transformation von Feuchtigkeit und Hitze und unterstützt Entgiftungsprozesse.
Einfaches 5-Elemente-Rezept
5-Elemente-Rezept mit Kohlrabi
Ein leicht bekömmliches, vegan-vegetarisches Gemüsegericht mit den 5 Elementen kreieren, das geht ganz einfach. Lass dich von der Energieküche inspirieren: Kohlrabi (Knolle & Blätter), Karotten, Olivenöl (Element Erde), Schalotten, Knoblauch, Piment (Element Metall), Meersalz (Element Wasser), Balsamico (Element Holz), Paprika edelsüß (Element Feuer).
Das Gemüse mit gekochtem Getreide oder Reis servieren. Guten Appetit!
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Hier das ausführliche Energieküchen-Rezept:
- 1 Kohlrabi (Knolle & Blätter)
- 1-2 große Karotten
- 2 Schalotten (kleingehackt)
- 1 Knoblauchzehe (kleingehackt)
- 1/2 TL gemahlener Piment
- etwas Meersalz
- Prise Paprikapulver edelsüß
- Spritzer Balsamicoessig
- 1 EL kaltgepresstes Olivenöl
- etwas Wasser
- außerdem: 2 Portionen vorgekochtes Getreide oder Reis
- Gemüse waschen, ggf. schälen & klein schneiden.
- In einem Topf Olivenöl (E) erhitzen und Knoblauch & Schalotten (M) glasig dünsten. Das kleingeschnittene Gemüse (E) dazugeben und kurz im Öl schwenken. Das Gemüse mit Piment (M) und Meersalz (W) würzen. Mit Wasser (W) ablöschen, so dass das Gemüse leicht bedeckt ist. Dann 15-20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse gar ist. Zum Schluß mit Essig (H) und Paprikapulver (F) abschmecken.
- Das Kohlrabigemüse mit gekochtem Getreide oder Reis anrichten und warm servieren.
- Guten Appetit!
- vegan / vegetarisch
- 5 Elemente: Erde (E), Metall (M), Wasser (W), Holz (H), Feuer (F).
Veganes Kohlrabi-Gemüse aus der Energieküche
