Frühstücken mit den fünf Elementen – dieses ausführliche Spezial zum optimalen Start in den Tag inspiriert von der Ernährungslehre der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) bietet einen Überblick über die wichtigsten Grundlagen und Anregungen für herzhafte und süße Alltags-Rezepte für die ganze Familie. Das Frühstück hat in der TCM große Bedeutung, denn am Morgen sollte das Verdauungsfeuer unbedingt ordentlich entfacht werden, damit die Organe der Mitte, Magen und Milz, den Tag über gut funktionieren können. So wird eine optimale Versorgung des ganzen Organismus den ganzen Tag über gewährleistet.
5-Elemente-Frühstücksbrei
Ein warmer Frühstücksbrei ist das ideales Frühstück für den Alltag, das sich je nach Geschmack herzhaft oder süß variieren lässt. Als Grundlage für einen Brei oder ein besonders bekömmliches Congee kannst du nach individuellen Vorlieben und Bedürfnissen jede Art von Getreide verwenden. Hier ist eine Auswahl an (Pseudo-)Getreide als mögliche Grundlage für einen 5-Elemente-Frühstücksbrei: Hirse (Erde, erfrischend, glutenfrei), Süßreis (Erde, wärmend, glutenfrei), Maisgrieß (Erde, neutral, glutenfrei), Reis (Metall, neutral, glutenfrei), Hafer (Metall, neutral), Weizen (Holz, erfrischend), Dinkel (Holz, neutral), Buchweizen (Feuer, erfrischend, glutenfrei) oder Amaranth (Feuer, erfrischend, glutenfrei).
Karotten-Fenchel-Congee – Das ist ein 5-Elemente-Frühstück, das die Mitte besonders sanft stärkt, Magen und Milz tonisiert und vor allem richtig lecker satt macht. So einfach kochst du den bekömmlichen Reisbrei: Vorgekochtes Reis-Congee (Metall, neutral) in einem Topf mit geraspelter und dampfgegarter Karotte (Erde, neutral) und Fenchelknolle (Erde, wärmend) verkochen und mit etwas hochwertigem Pflanzenöl (Erde, neutral), gemahlenem Bertram (Metall, wärmend), Meersalz (Wasser, kalt), einem Spritzer gutem Essig (Holz, wärmend) sowie etwas Orangen-Schale und Bockshornklee-Samen (Element Feuer, wärmend) abschmecken. Zum Schluss kannst du noch etwas geröstete Kokosraspel (Erde, wärmend) als Topping auf den Brei streuen. Fertig ist der wunderbar aromatische Frühstücksbrei. Guten Appetit!
So einfach stellst du ein süßes Energie-Frühstück inspiriert von den fünf Elementen der traditionellen chinesischen Medizin zusammen: Getreidebrei oder gekochtes Getreide + fruchtiges Kompott + Trockenfrüchte + geröstete Nüsse, Kerne oder Samen + aromatische Gewürze = fertig ist dein lecker-leichtes 5-Elemente-Frühstück!
Warme, gekochte Mahlzeiten sind besonders am Morgen, wenn der Körper gerade in Gang kommt, besonders gut bekömmlich. Bekömmlichkeit trägt entscheidend dazu bei, dass die gesunden Inhaltsstoffe der Nahrung vom Körper auch aufgenommen und verarbeitet werden können. Das ist wichtig, um alle Funktionsbereiche des Organismus den ganzen Tag über optimal mit gutem Qi, also Lebensenergie, zu versorgen. Rohkost, Brot und Milchprodukte belasten die Funktionsbereiche der Mitte unnötig, da sie sehr kühlend, feuchtigkeits-bildend und schwer verdaulich sind, und eignen sich daher nicht für das tägliche Energie-Frühstück. Nicht empfehlenswert sind außerdem Tiefkühl-Produkte und die Verwendung der Mikrowelle, da in beiden Fällen die natürlichen, energetischen Qualitäten der Lebensmittel verloren gehen.
Basisches Frühstück für Morgenmuffel
Mein persönlicher Tipp: Wer am Morgen keinen richtigen Appetit hat und sich mit einem cremigen Getreidebrei überfordert fühlt, kann es auch mit klarer Gemüsebrühe versuchen. Dieses leichte und basische Frühstück weckt sanft die Lebensgeister und nährt den Körper nachhaltig. Die Brühe kann natürlich auch basen-überschüssig mit Gemüse, Pilzen und Hülsenfrüchten angereichert werden.
Für ein herzhaftes Veggie-Frühstück gelten die gleichen Vorgaben wie für alle ausgewogenen Alltags-Rezepte aus der Energieküche. Es sollten möglichst abwechslungsreich gekochtes Getreide und gegartes Gemüse sowie Pilze, Hülsenfrüchte oder Tofu bzw. alternative plant based Eiweissquellen und anregende Kräuter und Gewürze enthalten sein. Wer sich flexitarisch ernährt, kann einzelne tierische Produkte wie Ei oder Fisch zusätzlich in kleinen Mengen hinzunehmen.
Einfache Getreide- und Gemüse-Mahlzeiten kannst du mit etwas selbstgemachter Paste aus Hülsenfrüchten ohne viel Aufwand einen besonderen Geschmack verleihen und fügst gleich noch eine Portion pflanzliches Eiweiss hinzu.
5-Elemente-Tipp: Wenn du regelmäßig süß frühstückst und bereits in den nächsten zwei Stunden wieder hungrig bist, ist es empfehlenswert auf ein herzhaftes Frühstück mit einer Portion Eiweiss umzusteigen. Das sättigt langfristiger. Flexitarier können hier auch tierische Produkte wie Ei oder Fisch einsetzen. Die Energieküche empfiehlt pflanzliche Eiweissquellen wie die große Vielfalt von Hülsenfrüchten, Pilzen sowie Tofu & Co. Für eine optimale Bekömmlichkeit sorgen frische Kräuter und Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma oder Bertram, die die Verdauung und Nährstoff-Aufnahme sanft und effektiv unterstützen.
5-Elemente-Tipp: Beginne deinen Tag mit einem Glas warmem Wasser, das zuvor länger abgekocht wurde. So ist das Wasser besonders gut bekömmlich und bereitet den Funktionsbereichen der Mitte und dem gesamten Organismus einen guten Start in den Tag. Eine ausreichende Zufuhr von Wasser ist ein entscheidender Baustein jeder ausgewogenen Ernährung. Kräuter- und Gewürztees sollten eine wohldosierte Ergänzung sein und (Getreide-)Kaffee ein gelegentliches Genussmittel.
Deine Energieküche im Alltag
Gerade am Morgen haben die wenigsten Menschen Zeit für ein gemütliches Frühstück, sondern stehen vielmehr unter Zeitdruck. Eine gute Vorbereitung kann hilfreich sein, Zeitmangel und gesunde Ernährung besser zu vereinen. Hier ein paar nützliche Alltags-Tipps aus der Energieküche:
- Getreidebrei und Gemüsebrühe kannst du bei guter Lagerung für bis zu vier Tage problemlos vorkochen und täglich nach Belieben mit frischen Zutaten ergänzen und verfeinern.
- Im Bio-Laden findest du auch vorbehandelte Getreide-Mischungen für schnellen, warmen Getreidebrei zum eiligen Frühstück ohne Vorbereitung.
- Frisches Bio-Gemüse und Obst kannst du zeitsparend mit dem Gemüsehobel raspeln und in deiner Frühstücksbrühe oder Frühstücksbrei täglich variierend garen.
- Stelle eine oder mehrere Vorrats-Mischungen mit deinen liebsten, verdauungsfördernden Gewürzen her. So sparst du am Morgen etwas zusätzliche Zeit.
Lass dich von der Energieküche inspirieren, deinen Tag genussvoll und gesund mit einem guten Frühstück zu beginnen. Weiter unten findest die Rezeptkarte mit übersichtlichen Anregungen für abwechslungsreiche und ausgewogene Frühstücks-Rezepte inspiriert von den fünf Elementen der traditionellen chinesischen Medizin. Die Anregungen sind allgemein gehalten, damit du die einzelnen Zutaten nach deinen individuellen Bedürfnissen auswählen und nach einem einfachen Schema zusammenstellen kannst.
5-Elemente-Frühstück
5-Elemente-Grundregel
Das Verdauungsfeuer wird in der 5-Elemente-Ernährung am Morgen mit einer gekochten Mahlzeit anregt. Die Zutaten sollten dabei individuell passend ausgewählt und dosiert werden.
